瞄准首发经济 四川老字号携近百款新品亮相2026成都糖酒会 迸发“新活力”！

2026年3月，第114届全国糖酒商品交易会（简称“成都糖酒会”）在成都中国西部国际博览城盛大开幕。作为中国食品行业的“风向标”，本届糖酒会以“创新驱动消费，品牌引领未来”为主题，吸引了来自全球40多个国家和地区的近6000家企业参展。其中，四川老字号企业集体发力“首发经济”，携近百款创新产品惊艳亮相，通过传统工艺与现代消费需求的深度融合，展现出百年品牌在新时代的“破圈”活力。

老字号“上新”：从“经典复刻”到“场景创新”

在四川展区，五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊等白酒龙头企业的展台前人头攒动，而更引人注目的是一批“非遗+潮流”的跨界新品。例如，拥有130年历史的“陈麻婆豆腐”首次推出即热型“川味预制菜礼盒”，包含麻婆豆腐、夫妻肺片等经典菜式，搭配可降解环保包装和AR扫码看非遗制作工艺的互动设计，成为年轻消费者打卡热点。“过去我们专注线下门店，现在通过预制菜切入家庭消费场景，让老字号走进年轻人的厨房。”陈麻婆食品有限公司总经理李娟表示，此次首发的新品预计年销售额突破5000万元。

同样聚焦“场景创新”的还有百年茶企“叙府茶业”。其推出的“川红工夫·冷萃茶包”系列，以四川高山红茶为原料，搭配柠檬、荔枝等水果风味，主打办公室、户外运动等快节奏场景。“传统茶企不能只靠‘老茶客’，要让年轻人‘喝得到、喝得起、愿意喝’。”品牌负责人介绍，新品采用小袋分装设计，单包价格控制在5元以内，试销期间在电商平台创下日销3万单的成绩。

此外，调味品老字号“保宁醋”带来了“醋饮+零食”组合，推出苹果醋气泡水和醋渍花生；糕点品牌“闻酥园”则与川剧非遗传承人合作，将川剧脸谱印在桃酥礼盒上，打造“可吃的非遗文化”。据统计，本次四川老字号展区近百款新品中，80%以上针对Z世代和新中产消费群体，涵盖健康、便捷、文化体验等多元需求。

首发经济：老字号“破圈”的“金钥匙”

“首发经济”是指通过新品首发、首展、首秀等形式，激发消费新动能的经济形态。近年来，成都糖酒会已成为企业抢占市场先机的重要平台，2025年展会期间，全国新品首发交易额突破200亿元。四川老字号此次集体发力，正是瞄准了这一赛道，试图通过“首发”实现品牌年轻化转型。

四川省商务厅相关负责人表示，为支持老字号创新，政府出台了“老字号焕新计划”，包括设立10亿元专项基金、搭建产学研合作平台、推动老字号与电商平台共建“新品孵化基地”等。例如，在政府牵线下，“郫县豆瓣”与四川大学食品学院合作研发低盐发酵技术，此次首发的“零添加郫县豆瓣”含盐量降低40%，符合健康饮食趋势；“江口醇”酒业则联合中科院微生物研究所，改良传统酿造工艺，推出的“低度浓香型白酒”填补了市场空白。

企业层面，老字号也在加速数字化转型。“过去我们研发新品靠‘拍脑袋’，现在通过大数据分析消费趋势。”泸州老窖电商公司总经理张彪介绍，品牌通过分析糖酒会近三年参展数据，发现“低度酒+果味”是增长最快的细分品类，因此本次首发的“泸州老窖·果酒系列”包含青梅、杨梅等口味，酒精度控制在12度以下。该系列在展会现场签约订单达5亿元，其中70%来自年轻经销商。

值得注意的是，老字号的“首发”并非简单的产品迭代，而是全产业链的升级。以“赖汤圆”为例，其新品“速冻黑芝麻汤圆”采用零下35度急冻锁鲜技术，保质期延长至12个月，同时通过建设智能化生产车间，实现日均产能提升50%。“从传统手工到智能制造，从区域特产到全国爆品，首发经济倒逼我们进行供应链改革。”品牌负责人坦言。

文化赋能：让“老味道”讲好“新故事”

在新品竞争中，文化是老字号的“独特基因”。此次四川老字号不仅在产品上创新，更注重通过文化IP提升附加值。例如，“水井坊”在展会现场搭建了“沉浸式酿酒体验馆”，观众可通过VR技术穿越到明清时期的水井坊古窖池，感受“前店后坊”的传统酿造场景；“蜀江锦院”则将蜀锦纹样印在白酒瓶身上，推出“锦·酒”联名款，每瓶酒附赠一张蜀锦书签，让消费者“买酒即收藏文化”。

这种“文化+产品”的模式，不仅提升了溢价空间，更让老字号成为传统文化传播的载体。“我们的桃酥礼盒定价从68元提高到128元，但销量反而增长了3倍，因为消费者买的是文化体验。”闻酥园品牌总监说。数据显示，带有文化元素的老字号新品，溢价能力较普通产品平均高出50%以上，且复购率提升20%。

此外，老字号还通过跨界合作扩大文化影响力。例如，“五粮液”与电竞战队EDG联名推出“胜利之酒”限量款，瓶身印有游戏角色形象；“谭木匠”梳子与四川博物院合作，推出以三星堆青铜神树为灵感的梳具礼盒。这些创新让老字号跳出“传统印象”，成为连接传统文化与潮流生活的桥梁。

未来：从“一时爆款”到“长久品牌”

尽管新品首发收获了关注，但老字号的“焕新”仍需面对长期考验。业内专家指出，部分老字号存在“重首发、轻运营”的问题，新品热度过后难以持续。对此，四川老字号企业已开始布局长期策略。

“我们计划建立‘新品跟踪体系’，通过消费者反馈实时调整产品。”保宁醋市场部经理表示，针对此次首发的苹果醋气泡水，品牌将在3个月内收集口感、包装等建议，推出迭代版本。同时，多家企业表示将加大研发投入，“闻酥园”计划每年将营收的5%用于新品研发，“叙府茶业”则在宜宾建设了茶叶深加工实验室，探索茶氨酸提取等新技术。

四川省社科院经济研究所研究员认为，老字号的优势在于“历史积淀”，但创新不能脱离根本。“无论是醋饮还是电竞联名，都需要与品牌核心价值结合，否则会陷入‘为创新而创新’的误区。”例如，“郫县豆瓣”的低盐新品，既保留了“川菜之魂”的风味，又符合健康趋势，这种“守正创新”才是长久之道。

2026年成都糖酒会落幕，四川老字号的近百款新品已开启全国招商，预计年内将实现销售额超50亿元。从“老味道”到“新潮流”，从“区域品牌”到“国民IP”，老字号正以首发经济为契机，在传承中创新，在创新中传承。正如一位参展观众所言：“当保宁醋的酸味遇上气泡水的清爽，当川剧脸谱爬上桃酥的酥皮，我们看到的不仅是一款产品，更是一个时代的味道。”

未来，随着消费升级和文化自信的提升，老字号有望通过“首发经济”这把“金钥匙”，打开更广阔的市场空间，让百年品牌在新时代焕发持久活力。